Ausbildungszahlen in Gastro- und Hotelbranche steigen

Während die Hotels sich langsam nach Corona wieder an Top-Übernachtungszahlen heranarbeiten, steigen unterdessen die Zahlen der Azubis in der Branche rasant an. Das liege vor allem daran, dass sich das Ausbildungsmodell geändert habe, so Stefan Niklarz vom Dehoga Verband.

Es ähnelt jetzt einem Baukastenprinzip zum Selbstzusammenstellen. Zudem sei das Lohnniveau gestiegen, so habe sich das ganze Image gewandelt. Viele Köche, die coronabedingt wechseln mussten, kommen zurück in ihre Berufe. Bedarf besteht aktuell weiterhin im Service, so Niklarz weiter.