Bäckereien sterben aus

Zahlreiche Bäcke­reien stehen vor schweren Zeiten. Immer mehr Filialen müssen schließen. Das betrifft vor allem Ketten in Super­märkten und bei Discoun­tern, sagte der Handwerk­sammer-Chef, Volker Lux, unserem Sender. Discounter könnten ihre Backwaren zu einem gerin­geren Preis anbieten - dagegen mussten die Bäcker ihre Preise aufgrund des Mindest­lohns anheben. Diese Kombi­na­tion vertreibe die Kunden. Die Auswir­kungen halten sich aber aktuell noch in Grenzen. Etwa 1,5 Prozent der Filialen wurden bisher geschlossen.